Histroysd

প্রতিবেদক ; সায়ন দাস প্রকাশিত : THE FRAME পত্রিকা লিঙ্ক: https://drive.google.com/file/d/1U5MtYB3jirvfmTZaf7Z4Me1lcg6b-1qX/view?usp=drivesdk                     এই বৈশিষ্ট্যটিতে ভারতবর্ষটি ভারতীয় উপমহাদেশকে বোঝায় যা আধুনিক ভারত অঞ্চলে আধিপত্য বিস্তার করে তবে এর মধ্যে পাকিস্তান, আফগানিস্তান, চীন, নেপাল, ভুটান, মায়ানমার, বাংলাদেশ এবং শ্রীলঙ্কার দেশগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আংশিকভাবে এই অঞ্চলটির সীমাবদ্ধতার কারণে, তবে মূলত ভিক্টোরিয়ান যুগে এর ভূ-রাজনৈতিক গুরুত্বের কারণে, এই সময়ের মধ্যে অনেক ফটোগ্রাফার উপমহাদেশে এসেছিলেন, পাশাপাশি বহু দেশীয় ফটোগ্রাফারও ছিলেন।   যদিও পর্তুগিজরা প্রথম ইউরোপীয় দেশ ছিল যা আফ্রিকার দক্ষিণে ভাস্কো দা গামার দ্বারা 1498 সালে প্রথম সফল সমুদ্রযাত্রার পরে ভারতের সাথে সরাসরি বাণিজ্য শুরু করেছিল, তারা শীঘ্রই ডাচ, ফরাসী এবং ব্রিটিশদের দ্বারা অনুসরণ করা হয়েছিল।  অষ্টাদশ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে, রবার্ট ক্লাইভের অধীনে ব্রিটিশ ইস্ট ইন্ডিয়া সংস্থা (প্রায়শই 'জন সংস্থা' নামে পরিচিত) তার ব্যক্তিগত সেনাবাহিনী নিয়ে ডাচ এবং ফরাস

☣#কামারপুকুরের_সাদা_বোঁদের_কথা☣                             "যদি কুমড়োর মত,                                   চালে ধ'রে রত,                            পানতোয়া শত শত।                            আর, সরষের মত,                                  হ'ত মিহিদানা,                             বুঁদিয়া বুটের মত।।"                       রজনীকান্ত সেনের কল্যানী কাব্যগ্ৰন্থের ঔদারীক গানে বাংলার বিভিন্ন প্রকার মিষ্টান্নের উল্লেখ করেছেন। এই গানে বুঁদিয়া বা বোঁদের উল্লেখ পাওয়া যায়।                      বোঁদে শব্দটি সংস্কৃত শব্দ বিন্দুক থেকে উদ্ধৃত হয়েছে। বিন্দুক--বুঁন্দিয়া--বুরিন্দা--বুঁদিয়া থেকে তারপর বোঁদে শব্দটি এসেছে। সিন্ধ্রি তে নুক্তি বলা হয়। প্রাচীন সাহিত্যে এই বোঁদের উল্লেখ রয়েছে। প্রচীনকালে বিরিকলাই গুড়ো, আহৃত ঘি ও চিনি সহযোগে এই মিষ্টান্ন প্রস্তুত হত। সারা ভারতীয় উপমহাদেশে বোঁদের জনপ্রিয়তা রয়েছে। বিশেষত বাংলার বোঁদে স্বনামধন্য খ্যাতি রয়েছে।                   বর্তমানে বোঁদে চালগুড়ো ও বেসন য শিয়ে জল দিয়ে মেখে আধ-ঘন্টা রেখে দিতে হয়। তারপর ছানতা (ছিদ্রযুক্ত

☣The Sweet Renaissance☣ It was the best of times for Bengal in the second half of the nineteenth century, and the height of the golden age of Bengal’s resurgence. From fine arts to commerce, from culture to industry, from literature to science, in all things there was a glorious flowering of exuberant excellence. The spirit of this era touched the world of confectionery too. In the 1860s, the man who chose this area to engage his genius was Nobin Chandra Das (1845-1925). It was a humble beginning. In a tiny, obscure corner of Bagbazar in North Kolkata, Nobin Chandra set up a sweet shop in 1866, but the last thing he wanted was to run a mere sales counter. The passion to create something of his very own haunted him. His ambition was to create a completely original sweet, that would bring new excitement to the Bengali palate. There was in him an intense desire to create a sweetmeat that was never there before... the ultimate delicacy. He toiled for months, armed with imagination

☯মেসোপটেমিয়া সম্পাদনায় হিজড়াদের ইতিহাস☯ ▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪ "হিজড়া" শব্দটি একটি উর্দু শব্দ, যা সেমেটিক আরবি ধাতুমূল হিজর থেকে "গোত্র হতে পরিত্যাক্ত" অর্থে এসেছে এবং পরবর্তীতে তা হিন্দি ভাষায় বিদেশী শব্দ হিসেবে প্রবেশ করেছে। শব্দটির ভারতীয় ব্যবহারকে প্রথাগতভাবে ইংরেজিতে "ইউনাক" (Eunuch, অর্থঃ খোজা) বা "হারমাফ্রোডাইট" (hermaphrodite, অর্থঃ উভলিঙ্গ) হিসেবে অনুবাদ করা হয়। মেসোপটেমিয়ার পৌরাণিক কাহিনীতে মানবতার প্রাথমিক লিখিত রেকর্ডগুলির মধ্যে এমন ধরনের রেফারেন্স রয়েছে যা পুরুষও নয় এবং নারীও নয়। দ্বিতীয় সহস্রাব্দের একটি প্রস্তর ট্যাবলেট পাওয়া সুমেরীয় সৃষ্টি কাহিনীতে, দেবী নিনমা এমন ফ্যাশন করেছিলেন যেখানে "কোন পুরুষ অঙ্গ এবং কোন মহিলা অঙ্গ ছিলনা" যার জন্য Enki সমাজে একটি অবস্থান খুঁজে পেয়েছিল: "রাজার আগে দাঁড়ানো"। অ্যাট্রা-হাসিস (খ্রিস্টপূর্ব ১৭০০ খ্রিস্টাব্দ) এর আক্কাডিয়ান পুরাণে, পুরুষ এবং নারীদের পাশাপাশি "জনসাধারণের মধ্যে তৃতীয় শ্রেণি" প্রতিষ্ঠা করার জন্য এনকি, জন্মের দেবী নিন্তুকে উপদেশ দেয়, তাছাড়া

   বাংলার দুই বিখ্যাত ময়রার কথা                     বাঙালির খাওয়া-দাওয়ায় মিষ্টি অতি জনপ্রিয়। যে-কোনও উৎসব-অনুষ্ঠানে শেষ পাতে মিষ্টি ছাড়া ভাবতেই পারে না বাঙালি। কলকাতার বিখ্যাত মিষ্টি নির্মাতা দ্বারিক ঘোষ ও নবীনচন্দ্র দাস। দুই বাংলার মিষ্টির ঐতিহ্য সারা পৃথিবীর খাদ্য রসিকদের কাছে এক গবেষনার বিষয়বস্তু। আমরা বাঙালিরা ছাড়াও অসম, ত্রিপুরা, ঝাড়খন্ড ও উড়িষ্যাবাসিদেরও কাছে প্রিয় খাদ্য। তবে মিষ্টি জগতে তথা যে কোনো খাদ্যের কাছে বাঙালি শ্রেষ্ঠ। মিষ্টির এত বৈচিত্র বাঙালি ছাড়া অন্য কোনো জাতির আয়ত্তে নেই একজন রসগোল্লা নির্মাতা নবীনচন্দ্র দাস অপর জন প্রখ্যাত মিষ্টির দোকান নির্মাতা ভীম নাগ। আমি এই প্রবন্ধে দুজন ময়রার কথা বলব। এনাদের কথা না বললে মিষ্টির ইতিহাস অসম্পূর্ন রয়ে যায়।                      বিখ্যাত ভোলা ময়রার নাম কেউ শোনেনি, এমন ব্যাক্তি খুবই কম। মহানায়ক উত্তমকুমারের অ্যান্টনি ফিরিঙ্গি বাংলা চলচ্চিত্রে আমরা ভোলা ময়রার চরিত্রটি দেখতে পাই। এই ভোলা ময়রার ছোটো ছেলের মেয়ে অর্থাৎ নাতনি ক্ষিরোদমনি সঙ্গে নবীনচন্দ্র দাসের বিবাহ হয়। নবীনচন্দ্র দাস(১৮৪৫-১৯২৫)প্রখ্যাত চিনি ব্যাবসায়ী পরিবারের

বঙ্গনারীর কেশসজ্জাঃ সেকাল ও একাল ✍ সায়ন দাস                     " তাদের মাথায় কুঞ্চিত কেশ,                    বেণীর শেষাংস শিখার মত যুক্ত। " এই শ্লোকটি ভরতের নাট্যশাস্ত্র- র বঙ্গনারী বিবরণে লেখা পাওয়া যায়। এই লেখটি হাজার খ্রীঃপূঃ-এ মালব উপকূল থেকে পাওয়া যায়। ভাষাবিদ্ সুকুমার সেন এই শ্লোকটির বঙ্গানুবাদে বলা হয়েছেযে, " তোদের বাঁধা চুল যা সুন্দর, খোঁপার উপরে খোঁপা কেমন?" ভাষাবিদ সুকুমার সেনের মতে 'খোঁপা' শব্দটির উদ্ভব সংস্কৃত শব্দ ' ক্ষম্পেক ' থেকে পাওয়া গেছে, যার অর্থ এঁটে সেটে যা রাখা যায়। আবার ছত্রাকের সংস্কৃত আভির্থানিক অর্থ হলো ক্ষপ বা ঝোঁপ। যা এই শব্দটি খোঁপা শব্দটির সাথে মিল খুঁজে পাওয়া যায়। মিষ্টি স্বাদের জিলিপি রকমের খোঁপা বলে একটি লোকশ্রুতি রয়েছে। সেই হাজার বছর আগে বাংলার নারীরা চুল রাখতেন। আর তাই লম্বা-লম্বা চুলে মেয়েরা নানান ধরনের খোঁপা করতেন। আর অনেক ধরনের খোঁপার পরিচয়ও মেলে। আবার খোঁপা করার সময় বিভিন্ন ধরনের ফুলের ব্যাবহার সেকাল থেকে হয়ে আসছে। প্রাচীনকালে চুলের দুধরনের খোঁপার নাম পাওয়া গেছে যথাঃ- কূরীর ও কুম্ব। যা এইধরনে